- КОФЕ "ПО-ХОТИНСЬКИ"
"в крепости найдены чашечки для кофе".
(Кофеманы в Хотине появились еще 500 лет назад //
Молодой буковинец, 2010.)когда появился кофе в Украине? Где впервые на наших землях сварили этот чудесный и ароматный напиток? Ответы на эти вопросы неоднозначны. В городе Льва вас будут убеждать, что кофе местные жители употребляют издавна. По их рассказам первые кофейни в г. Львове появились задолго до открытия в 1683 г. первой "кофейни" в Вене галичанином Ю. Кульчицким. О вековые кофейные традиции расскажут вам в Каменце-Подольском, Мукачево, Ужгороде и других городах.
но наиболее вероятным нам представляется тезис о "Хотинском следе" Кофемании в Украине. Ее подтверждают как легендарные сказания, так и исторические и археологические материалы. Появление кофе в Хотине следует относить к периоду первых турецких вторжений на земли Поднестровья.Весной 1476 года на земли молдавского княжества двинулось 200 тысячное войско турецкого султана Мехмеда II, который стремился возобновить уплату дани господарем Штефаном III. Турки приступили к осаде крепостей княжества. Дошло их войско и до Хотина. Захватить сразу Хотинскую твердыню им не удалось и они начали осаду. Однако и она оказалась неудачной. Защитники крепости мужественно оборонялись, а нехватка провианта и фуража заставила завоевателей отступить.
об их отступлении и опустошении земель края завоевателями красноречиво рассказывают многочисленные легенды, записанные в селах Хотинщины. В одной из них идет речь о том, что под стенами крепости "... защитники нашли в заброшенном турецком обозе мешок со странными зелеными зернами. Сначала их попытались есть, но они оказались неприятными на вкус, потом их давали лошадям и рогатому скоту, но и они не хотели этих зерен. Тогда один из местных жителей, который побывал в турецком плену, обжарил зерна на огне и приготовил напиток, которым наслаждались янычары. Все, кто его попробовал не могли заснуть и были достаточно возбужденными. Особенно понравился напиток крепостной страже, которая бдительно охраняла подступы к укреплениям". при таких обстоятельствах в Хотине, согласно легенде, впервые попробовали кофе. подтверждение легенды дали археологические материалы, обнаруженные на территории крепости в 2006-2010 гг. во внутреннем дворе цитадели, вблизи въездных ворот, там, где в свое время возвышалась одна из башен, обнаружены интересные находки. Среди них особое внимание вызвали обломки небольших гончарных сосудов, изготовленных из пористой глины белого цвета и покрытых прозрачной глазурью. Большинство из них имели разнообразную и изящную орнаментацию.Поиск аналогов этим находкам показал, что по форме они близки к небольших пиал (диаметр 5-7 см, высота 4-5 см) и очень напоминают древние чашки для кофе. Детальное исследование находок, проведенное Ю. В. Мисько, позволило установить, что это так называемые турецкие "полуфаянсы", поверхность которых покрыта свинцовой прозрачной поливой. Всего в ходе раскопок было обнаружено более 50 обломков таких напівфаянсів, главным образом от кофейных чашечек и небольших чаш.
Полуфаянсы украшены рельефным рифлением, монохромной и полихромной росписью. Среди росписей преобладают растительные (листочки, трехлепестковые цветы) и геометрические (треугольники, квадраты, ромбовидные фигуры, точки) орнаменты. На донышках сосудов имеется клейма в виде черной или синей звездочки из перекрещенных линий. По мнению специалистов такие клейма следует связывать с гончарным производством города Кютахья на территории Турции. Еще на одном изделии находилось клеймо в виде надписи синими арабскими буквами. Прочтение и перевод А. Галенко показал, что он читается, как"Сиваз". Очевидно, это название м. Сивасу( Турция), где изготавливалось изделие. предметы, связанные с приготовлением и употреблением кофе, случались во время археологических работ в наслоениях ХVII-XVIII вв. и в других частях крепости. К ним относятся металлические части (ручки, крышки) бронзовых сосудов, обломки обычных керамических чашечек, глиняных сосудов, похожих на чайники и кофейники. о распространении употребления кофе свидетельствует изображение, выложенное из красного кирпича на муравьях северо-западной стены крепости. Оно хорошо просматривается и является контурами кофейника. Это изображение наиболее вероятно, появилось на крепостной стене после ее ремонта турецкими зодчими в XVIII в. итак можно считать Хотин одним из древнейших центров кофеварения в Украине и Европе. Наибольший размах употребление кофе в городе и крепости набрало в XVIII в., когда здесь находился многотысячный турецкий гарнизон, а в самом Хотине, очевидно, функционировали небольшие кофейни. известно, что родиной напитка считается труднодоступная местность в Эфиопии, которая называлась Кафа (Каффа). По арабской легенде открытию напитка поспособствовали козы, которые полакомились круглыми красными плодами с невысоких деревьев и затем находились в возбужденном состоянии весь день и ночь. Пастух, который это видел, рассказал о удивительные плоды и деревья местному мулле, а тот попытался из них отвар и почувствовал прилив бодрости и жизненной энергии. Произошло это событие, по мнению исследователей в IX в. н. э. С этого времени началось приготовление кофейного напитка. Сначала он использовался с лечебной целью и в религиозных церемониях. Впоследствии кофе в мусульманском мире использовался как замена вину, что поспособствовало широкому распространению напитка.размах употребления кофе набрало на территории Оттоманской Порты, где даже возник специальный рецепт его приготовления. Уже в XIII в. турки размалывали жареные зерна кофе, смешивали их с водой и специями (корица, кардамон, гвоздика) и получали известный многим напиток-кофе по-турецки . В XV в. появились первые кофейни, в которых продавался этот напиток. Считается, что в 1554 году подобная кофейня открылась в Константинополе, а впоследствии в других городах Османской империи. В результате турецких завоеваний мода на употребление кофе прижилась и в Европе -; сначала в тех местах, где находились их войска.
на завоеванных турками землях кофе не сразу стал желанным напитком. Даже представители местной феодальной верхушки употребляли ее неохотно. Объясняется это специфическим горьким вкусом напитка, так и его культивированием мусульманами, которые враждебно относились к христианам. Лишь пленники, побывавшие в турецкой неволе и познавшие истинный вкус и возбуждающие свойства кофе, с охотой употребляли этот напиток. ситуация изменилась после 1683 года, когда герой битвы под Веной украинец Юрий Кульчицкий открыл первую кофейню в австрийской столице. С этого времени кофе нашел поклонников и стал любимым напитком многих европейцев. Изобретательный уроженец Львовщины добавил к напитку сахара, благодаря чему значительно улучшил его вкусовые свойства и начал кофе по-венски. в Хотине, как и в Каменце-Подольском из фаянсовой посуды пили не только кофе, но и другие восточные напитки. Так, Яков Собеский, который был в турецком лагере во время укладки Хотинского перемирие в октябре 1621 г., описал, как визирь султана угощал польских послов: "Он приказал подать себе и всем пашам шербет в фарфоровой посуде. Пили в знак доброй дружбы. Мы втроем выпили все, угостив потом всех, кто был с нами".Названный напиток (шербет, щербет, шарват) также является одним из традиционных в странах Востока. Напиток готовился из шиповника, кизила, розы или лакрицы и различных специй. Его название происходит от турецкого слова "Serbet", которое в свою очередь пришло из арабского языка от слова "шарба", что означает "напиток". Шербет, считают первым в истории человечества холодным безалкогольным напитком. Чрезвычайно распространенным он был в Османской империи. Его подавали, как правило, в красивой посуде, к каждой трапезе. Турки его пили до еды и во время банкетов. В Османской империи считалось, что шербет обладает лечебными чудодейственными свойствами.
еще одним напитком, который очевидно попал в Хотин вместе с турецким военным контингентом был чай. В Османской империи культура чая распространилась примерно в то же время, что и кофе. Для приготовления и употребления чая в Хотине использовалась та же посуда, что и для кофе.В поздних (XVIII-XIX вв.) культурных наслоениях крепости часто встречается стеклянная посуда типа современных стаканов, который определенно предназначался для чаепития.
в XIX в. благодаря этому напитку Хотин превратился в одну из "чайных столиц" Бессарабии, а возможно и Российской империи. Об этом красноречиво рассказывает путешественник и ученый А. Афанасьев-Чужбинский в своих "Очерках Днестра", опубликованных в 1863 году. Описывая город середины XIX в. Он отмечал: " находясь в глухом закутке, у самой границы, имея опасного соперника по торговле в Каменце-Подольском..., Хотин, несмотря на это, служит пунктом связи даже с далекими городами империи. Предметом здесь контрабанда, а преимущественно кантонский чай, для которого Хотин является одним из вместительных складов. ...В этой торговле сталкиваются две народности: евреи, которые добывают чай из-за границы, и липоване, которые занимаются дальнейшей отправкой этого продукта на внутренние рынки, а больше своим же братьям раскольникам, которые торгуют в Одессе, Николаеве, Херсоне и по всей Новороссии".
далее он характеризует сорта чая, которые ему удалось попробовать в Хотине и отмечает, что здесь можно найти достаточно качественный продукт: "... он принес мне три сорта, непідмішаних еще для продажи, - в 60 коп., 1 руб. 20 коп. и 1 руб. 50 коп. Первый из них очень плохой и отмечается гадким запахом, но второй лучше, а третий – просто сказочный чай, за который мы нередко платим 3 руб. 50 коп. и больше". О. Афанасьев-Чужбинский заинтересовался процессом доставки контрабандного кантонского чая и выяснил, что его привозили большими партиями через Днестр с территории Австрийской империи. Вот как он об этом рассказывает: " Конечно партия мешков привозится ночью и, если можно, сразу же отправляется в дальнейшую дорогу, если же нельзя – состоит в таких погребах, куда непосвященному добраться не только трудно, но и не всегда безопасно. У полиции есть свои лазутчики, но и контрабандисты небезупречны. На случай тревожных известий отправка чаев происходит иногда оригинальным образом: средь бела дня мешки с чаем вывозятся за город под навозом и складываются где-нибудь на полях к лучшему времени".на торговле контрабандным кантонским чаем, как отмечает А. Афанасьев-Чужбинский, многие из хотинчан составили немалый капитал и даже когда его товар конфисковывали, он опять же организовывал новую "экспедицию", так как выгода от нее была значительной и покрывала утраченное.
археологические материалы и данные письменных источников показывают, что Хотин долгое время был законодателем моды на восточные напитки в Украине. Очевидно, значительная часть населения края, а возможно и более широких территорий, познакомилась с кофе, шербетом и чаем именно через посредство турецких войск, расположенных в Хотинской крепости и городе.
- "СЕКРЕТНОЕ ОРУЖИЕ" ТУРЕЦКИХ СУЛТАНОВ
"Не думайте, что слоны и верблюды
составляют боевую силу …".
(История Хотинского похода Якова Собеского 1621 г.)
под стенами легендарной Хотинской крепости произошло немало грандиозных сражений, которые на века определяли судьбу европейских народов и векторы внешней политики многих стран. Здесь применялись различные типы новейшей по тем временам оружия, создавали новые тактические приемы ведения осадных и наступательных действий, без которых не обходилась ни одна боевая операция. Полководцы враждующих армий использовали под Хотином и невиданные ранее роды войск, своего рода "секретное оружие", чтобы деморализовать воинов противника, внести разлад в его боевой и моральный дух.
к таким новшествам, которые должны были запугать противника в битвах за Хотин следует отнести использование военноначальниками Османской Порты боевых слонов и верблюжьей кавалерии. Согласитесь, что такие экзотические животные, которых не видело подавляющее большинство европейских воинов, и которые с громким ревом и топотом бешено неслись навстречу, могли спугнуть самых отважных воинов.
первое использование боевых слонов и верблюдов произошло под Хотином в 1621 году. Тогда под стены крепости турецкий султан привел 200 тысячную армию, в составе которой были боевые слоны и несколько тысяч верблюдов. Яков Собеский в своей "Истории Хотинской войны" писал, что вместе с турецкой армией пришли к стенам крепости "Разные животные: верблюды, буйволы и мулы шли, вздымая густые облака пыли. К тому же кровожадный молодой тиран привел четырех слонов, чтобы показать свое могущество и напугать польское войско африканскими чудовищами". и они, очевидно, представляли определенную опасность христианскому войску. Поэтому перед началом боев к объединенной польско-литовско-казацкой армии обратился с речью великий литовский гетман Я. К. Ходкевич. Он, призывая войско к мужественной борьбе с врагом, специально отметил: "Не думайте, что слоны и верблюды составляют боевую силу; они слишком отягощенные вьюками и гнутся под их весом". какую же опасность для казаков и польских и литовских воинов представляли собой эти в целом мирные животные? Обратимся к истории. боевые слоны издавна использовались в армиях Востока. Считается, что впервые специально обученные слоны появились в Индии, затем в Ливии и Эфиопии, а уже оттуда попали в Передней Азии. Во многих армиях восточных правителей существовали целые отряды боевых слонов.Во время боя слоны выполняли роль мощных таранов, это был своего рода "танк старины", который разрывал строй противника, истреблял врага, разрушал укрепления. Для боевых действий слонов специально обучали. Они умели топтать врага ногами, хватать солдат хоботом и бросать о землю, орудовать бивнями. От стрел и дротиков врага животное защищали специальные попоны и нагрудники, а голову прикрывали конструкции наподобие шлема, которые были изготовлены из толстой кожи или сложенной в несколько раз грубой ткани. На спину слона пристраивали специальную деревянную башню, в которой сидел погонщик и несколько лучников или метателей копий и дротиков.
Хорошо обученные боевые гиганты (имели высоту более 3 метров и весили около 7 тонн) несли на себе воинов (от 4 до 10), что непрерывно осыпали противника градом стрел и дротиков, могли выполнять различные боевые задачи. Кроме того, слоны в восточных армиях наступали плотным строем по фронту (их могло быть от нескольких десятков до нескольких сотен), что не оставляло противнику никакой надежды на спасение. Для раздражения слонов и придания им большей агрессивности их обрызгивали красным вином или тутовым соком.
европейцы впервые познакомились с боевыми слонами во время Восточного похода Александра Македонского. В битве при Гавгамелах персидский царь Дарий III использовал против фалангитов (греческих тяжеловооруженных пехотинцев) 15 слонов, а впоследствии в битве против индийского царя Пора армии Александра противостояло уже 200 боевых слонов. Македонцы довольно быстро научились противостоять этой живой военной машине. Они пугали слонов факелами с огнем, подрезали сухожилия на ногах с помощью специальных топоров, а серповидными мечами отсекать им хоботы. Однако идея использования боевых слонов понравилась Александру. В его армии, а затем и в воинских формированиях правителей эллинистических государств находились целые подразделения этих животных, даже организованные по определенной схеме. Например, слон с погонщиком – зооархом составлял одну боевую единицу, 2 слона – ферархію, 4 слона – епіферархію, а 64 – фалангу слонов. через несколько столетий с боевыми гигантами познакомились и римляне, которые вынуждены были осваивать приемы борьбы со слонами Ганнибала. Для этого они использовали ... свиней, крик которых пугал слонов. Ю. Цезарь перед походом своих легионов в Африку приказал привезти в Италию несколько слонов, чтобы его легионеры привыкли к их виду и обнаружили наиболее уязвимые места этих животных. боевые слоны продолжали оставаться на службе в армиях Востока и в эпоху Средневековья. Решил воспользоваться ими и турецкий султан Осман II. правда сумел привести к Хотину только четырех слонов. Они, очевидно, принимали непосредственное участие в боевых действиях под Хотином. По данным Іонесса Каменецкого, автора "Истории Хотинской войны", в одном из решающих штурмов они были направлены на позиции польско-казацкого войска: " Все же остальное войско Осман вместе со слонами направил на христиан, говоря "То что должно случиться – произойдет сегодня! Либо вы разобьете нашего врага, либо все одновременно погибнете". За ходом битвы султан наблюдал с холма позади Хотина "... и было перед ним два слона, а на слонах четыре трубачи и певцы и разнообразные музыкальные инструменты, чтобы его развлекать". Другие очевидцы событий, а именно составители "Каменецкой хроники" уточняют эту информацию: "Там был воздвигнут трон с балдахином, а напротив на двух слонах четверо музыкантов играли на барабанах и зурнах. Сидя на этом возвышении, император наблюдал за штурмом...". однако применение слонов оказалось неэффективным. Да и как могли внести замешательство слоны в ряды войск, а особенно-украинских казаков? Они уже их видели во время морских походов и нападений на города Османской империи. Да и местность под Хотином отнюдь не способствовала применению слонов, которым нужен ровное пространство, а не высокие берега Днестра и глубокие овраги с видолинками. Кстати, именно здесь наши далекие предки охотились на" предков " слонов-мамонтов, о чем говорят многочисленные кости этих животных на первобытных стоянках Поднестровья. И главное мог ли испугаться слона украинский казак, которому "и сам черт не страшен" да еще и до того вооружен огнестрельным оружием. Убедившись в невозможности применить боевых слонов под Хотином, Осман II, после подписания мирного соглашения, одного из них, как повествуют легенды, подарил польскому королевичу Владиславу, другие – вернулись в Турцию. следует отметить, что увиденные под Хотином странные животные запомнились казакам и воинам, участвовавшим в сражениях. Более того, даже вошли в сюжеты росписи на лубочных картинах и керамических изразцах. В частности, на одном из кафель, обнаруженных на Уманщине, изображен слон с погонщиком. Здесь же расположена пояснительная надпись- " слон "и остаток даты" 16..."очевидно 1621. Так были увековечены эти животные, которые попали на украинские земли. еще одним животным, которое должно было помочь турецкому воинству овладеть Хотином был верблюд. Вместе с армией султана под крепость пригнали несколько тысяч верблюдов. Они использовались преимущественно как вьючные животные для перевозки живой силы и грузов, а также входили в формирования специальной верблюжьей кавалерии. последняя как род войск появилась в армиях арабов, ассирийцев, бактрийцев, мидян, персов, сирийцев и других восточных народов. Для "кавалерии" использовали обычно самок, которые передвигались быстрее. Преимуществами животных были скорость движения, особенно по пустынной местности, выносливость, ведь верблюды могли долго обходиться без пищи и воды, инстинктивное нахождение дороги домой и тому подобное. Кроме того, верблюды особенно, породы дромадер, двигались иноходью (во время такой походки у них на спине можно спокойно писать), что позволяло воинам-лучникам вести особо прицельный огонь. Важным боевым качеством животного, был его запах, который не переносили лошади и возвращали обратно перед строем верблюдов. Недостатками боевого использования животных была их лояльность к человеку (они никогда их не топтали) и мягкость подошвы, из-за которой они теряли скорость и даже ковыляли при передвижении по каменистой поверхности. на одном верблюде в специальном седле размещались 1 или 2 воина, которые были вооружены метательным оружием (луками, дротиками, копьями), а также имели длинные тонкие мечи. В некоторых восточных армиях на верблюдов надевали специальные защитные доспехи из кожи и войлочной ткани.однако в битвах под Хотином верблюды, как и слоны не нанесли существенного вреда польско-литовско-казачьему войску. Более того, под стенами крепости от пушечного огня и неблагоприятных условий погибло значительное количество верблюдов. Польский посол в Турции Кшиштоф Збаражский отмечал:"сами воины (сипахи) сильно обнищали из-за Хотинской войны, потому что там погибло несметное количество лошадей и верблюдов".об этом свидетельствуют археологические материалы-во время исследования культурных наслоений в крепости и вблизи нее обнаружено немало верблюжьих костей.
попытки использовать слонов и верблюдов в сражениях за Хотин продолжились и в последующих кампаниях. Например, в русско-турецких войнах XVIII в. среди захваченной царскими войсками добычи постоянно фигурируют сотни верблюдов. Показательно, что только в одном бою под стенами крепости в 1769 году командующий (впоследствии генерал-фельдмаршал) русского соединения князь А. А. Прозоровский захватил "обоз турецкий, взял 3 Знамени, пашинскую серебряную булаву, 150 навьюченных верблюдов...". "секретное оружие" турецких султанов под Хотином не оправдало возложенных на него надежд, но стало еще одним интересным фактом из прошлого легендарного Хотина.- "казацкие" и "турецкие" ЛЮЛЬКИ
"а табак да люлька казаку в дороге пригодится".
("Ой на горі там женці жнуть", украинская народная песня)
В широкоизвестной украинской народной песни "Ой, на горі там женці жнуть", в которой воспевается возвращение казаков во главе с гетманом Петром Конашевичем Сагайдачным и полковником Михаилом Дорошенко после Хотинской войны 1621 года, неоднократно подчеркивается важность таких казацких атрибутов, как табак и трубка. Без них невозможно представить фигуру настоящего казака, который ради потерянной в битве любимой трубки мог снова броситься в гущу врагов, чтобы только найти потерянную вещь. В дальнем походе на суше и на море, в кругу друзей, дома и в одиночестве люлька постоянно сопровождала казака. Даже во время религиозных праздников Запорожец не мог без нее. Вот как об этом пишет знаток казацкой жизни Д. И. Яворницкий "Люлька для казака первое дело: Запорожец принесет на Пасху кулич из церкви, поставит ее на стол, а сам скорее трубку: "а нуте, сынки, за люльки, пусть кулич постоит, а поросенка палач не возьмет"... Люлька для запорожца – родная сестра, дорогая его подруга его: он как сел на коня, сейчас же зажег трубку так верст шесть, а то и больше курит и курит и изо рта не выпускает...".
казаков, традиционно изображали с трубками на народных картинах типа "Казак Мамай" или керамических изразцах. О трубках пели в песнях, сочиняли сказки и легенды. Именно с ней связывается боевой призыв запорожцев: "а люлька голубка пусть не угасает. Жгите вражьи замки кругом !"Выступая из Сечи в дальний поход, украинские рыцари распевали:"Люлька в зубах зашкварчала,
сабля в ножнах забряжчала,сабля разницу слышит,
трубка пожары предвещает".
Запорожские казаки были ярыми "люлешниками" и именно они способствовали распространению табакокурения среди других слоев украинского населения.
правдивость этих слов подтверждают многочисленные археологические находки на памятниках, связанных с пребыванием украинских казаков. Практически везде, где изучались казацкие древности, зафиксированы находки глиняных люлек. Они обнаружены в остатках зданий на территории Сечей, в Зимовниках, полях казацких сражений и тому подобное. большая коллекция глиняных люлек найдена во время многолетних исследований территории Хотинской крепости, под стенами которой неоднократно прославились своей доблестью запорожцы. во время исследования замка крепости и территории вокруг него найдено несколько десятков практически целых экземпляров и более трех сотен фрагментов глиняных трубок. Они различны по размерам, цвету глины, орнаментации и деталям формы. Наблюдение за их находками в культурных слоях позволили определить время бытования люлек определенных типов, тем более, что значительное их количество обнаружено вместе с нумизматическими материалами. древнейшие люльки, найденные в крепости, относятся к ХVII в. они обнаружены в разных местах внутреннего подворья Цитадели. Особенно много их обнаружено в районе разрушенной юго-восточной башни.Люльки этого времени имеют общую длину 4,5-5 см, диаметр чашечки – 2,5-3 см, диаметр тулійки – 1,7-2,2 см, общая их высота не превышает 2 см. Все люльки красного цвета, отдельные из них носят следы лощение. Они орнаментированы вертикальными ребрышками, секторами-лепестками, косыми нарезами, горизонтальными линиями, продольными каннелюрами, штампованными ромбами, треугольниками, точками и тому подобное.
такие трубки условно называются "казацкими". Особенностью последних являются сравнительно небольшие размеры, особенно чашечки. Это было связано с тем, что в ХVII в. табак был довольно дорогим.Несколько отличаются от них люльки XVIII – начала XIX века. Большинство из них найдено в верхних культурных наслоениях крепости, в частности, во время исследования руин мечети, а также на берегу Днестра вместе с турецкими монетами. Характерными для них являются большие размеры. Общая длина люлек возрастает до 6-7 см, диаметр чашечки-до 3 см, диаметр тульки-до 2-6 см,а общая высота-до 4 см. На десятках люлек сохранились круглые и овальные клейма с арабскими буквами. На некоторых из них есть по два, а то и три клейма. Отдельные люльки имеют клейма в виде птицы. Значительно богаче становится орнамент люлек. Появляются разнообразные композиции из растительных и геометрических орнаментов, улучшается качество лощение, обжига, а отдельные экземпляры даже носят следы позолоты. Меняется цвет люлек, они набирают темно-коричневых и темно-красных оттенков. На многих трубках есть клейма мастеров или мастерских, которые указывают, что они изготовлены в городах Османской империи. Такие люльки следует отнести к "турецким". Не исключено, что производство таких люлек осуществлялось в самом Хотине, где находился турецкий гарнизон и могли быть соответствующие мастера.
керамические люльки изготавливали тремя способами: формованием в двухчастной форме, формованием на гончарном круге, лепкой. Среди обнаруженных в Хотинской крепости люлек преобладают изделия, сделанные в двухсторонних деревянных (глиняных, металлических или каменных) формах. Сначала внутрь соединенных створок формы накладывали раствор глиняного теста и хорошо его утрамбовывали. Далее с помощью деревянных стержней формировали внутренние полости. После разъединения створок поверхность изделия украшали штампованным или прочерченным орнаментом, ставили клейма. Поверхность отдельных типов люлек покрывали поливой. После этого люльки выжигались в горнах, часто вместе с посудой. Мастеров, которые их производили называли в народе "трубочистами". Такие специалисты были в Хотине во второй половине XIX в., о чем свидетельствуют глиняные трубки с клеймом "Хотинъ", которые обнаружены на территории города. массовость находок люлек в Хотинской крепости свидетельствует о широком распространении табакокурения. Понятно, что кроме казаков жгли и воины гарнизона крепости, которые были разного этнического происхождения. Распространенным курение было и среди турецких солдат, а потом распространилось и среди населения города Хотина и окрестных сел.на основе находок люлек можем говорить, что курильщики табака в Хотине появились едва ли не самое раннее на Украине и познали все удовольствия и последствия этой "вредной привычки".
курение табака появилось на европейских землях после открытия Американского континента Христофором Колумбом. Известно, что он вместе с участниками своей экспедиции на острове Сан Сальвадор впервые увидел аборигена "который пил дым". Затем он сам попробовал курить, а 15 марта 1496 г., последний из кораблей его экспедиции "Эль Ниньо" привез в Португалию листья специальной травы для курения из провинции Табаго (отсюда слово "табак"). Довольно быстро мода на курение и сам табак, как растение, распространилась по Западной Европе и Турции.в Османской империи курение получило особенно быстрое распространение, так как, в отличие от алкогольных напитков, не запрещалось Кораном. До появления табака мусульманские народы употребляли различные наркотические травы для получения "кейфа" (то есть наслаждение). Табак, как более дешевое средство для курения, существенно потеснил гашиш в кальянах, а затем привел к курению трубки.
именно от мусульман, вероятно, турок запорожцы и переняли эту привычку. Вместе с типом Восточной трубки в украинского языка попали и турецкие слова связанные с курением - "табак"," трубка"," чубук"," донник"," бурунька " и др. Люлька занимала особое место в жизни казака и была его неизменной спутницей. Люльки разделялись на две группы-индивидуальные ("буруньки", "носогрейки") и оптовые ("обчисские", "куренные"). Последние были значительно больших размеров и использовались запорожцами для курения вместе при обдумывании важного дела или предстоящего похода. Они часто имели надписи типа "Казацкая люлька-хорошая мысль".Сообщения современников, предания и данные этнографических наблюдений свидетельствуют, что казаки жгли не только чистый табак, который впоследствии научились и сами выращивать (махорочную сорта "самосада"), но и примешивали к нему для ароматизации и лечения различные травы. Считалось, что они вместе с табаком помогают излечиться от различных болезней, способствуют заживлению ран, улучшают зрение, снимают напряжение после боя и тому подобное. Например, к табаку добавляли душицу, любисток, мяту, горечавку, падуб, полынь, ковыль и донник. Согласно преданий для избавления от "черных мыслей" к табаку примешивали полынь, а после боя, если сечевик "не мог забыть убитого врага или погибшего собрата" курили табак с примесью донника.
отнюдь не призывая читателей к табакокурению, отметим, что глиняные трубки несут интересную информацию об быт обычаи и другие стороны исторического прошлого разных народов.
МОНЕТНЫЕ НАХОДКИ РАССКАЗЫВАЮТ
" Я, Аксент... видел, что и почем продавалось, и покупал сам.
хлеб, который ранее стоил 1 акче, продавался за 20 грошей,луковица-за грош...кварта водки 3 флорина..."
(Агоп и Аксент. Каменаци "Каменецкая хроника")
среди археологических находок, обнаруженных на территории крепости, особое внимание привлекают многочисленные нумизматические материалы. За годы исследований выявлено более сотни разновременных денежных знаков, отчеканенные монетными дворами Польши, Венгрии, княжеств Германии, Нидерландов, Молдавии, Турции, России, Австро-Венгрии и тому подобное. Их изучение позволяет реконструировать местный денежный оборот, охарактеризовать монеты, которые принимали в нем участие, узнать о малоизвестные страницы из прошлого хотинских торговцев и финансовой администрации.
дополняют информацию о денежном обороте средневекового населения региона данные письменных источников, в которых сообщается о пошлине "Оу Хотины", подаются названия денежных единиц, рассказывается о товарах, которые перевозились через польско-молдавскую границу, цены на продукты питания и ремесленные изделия и тому подобное.
каждая из обнаруженных монет имеет важное научное значение. Прежде всего они дают возможность установить хронологию археологических комплексов, в которых они обнаружены, и установить не только дату многочисленных находок (керамики, предметов вооружения и быта, украшений), но и время построения отдельных сооружений. Во-вторых, все найденные монеты (преимущественно единичные экземпляры), которые были потеряны или специально повреждены, удостоверяют участие в денежном обращении конкретных денежных единиц. В-третьих, они предоставляют информацию о пребывании в крепости должностных лиц, которые следили за качеством монет и изымали из обращения фальшивые денежные знаки.остановимся на характеристике нескольких нумизматических находок, обнаруженных в крепости или вблизи нее. Особый интерес среди них вызывает половинка (монета сломана пополам) левендальдера (льва, львиного талера украинских письменных источников) республики Нидерландов. Такие монеты талерного типа появились в период освободительной борьбы Нидерландов с Испанией, их чеканка начинается с 1575 года. Систематический выпуск этих монет относится к началу 1580-х гг., После того, как объединились 7 северонидерландских провинций в Республику объединенных провинций. Левендальдери изготавливались из серебра Мексики и Южной Америки. Монетное серебро в этих монетах было более низкого качества, чем в других западноевропейских талерах. Их чистый вес составлял 20,736 г серебра, при 750 пробе и общем весе в 27,648, поэтому и стоимость их была ниже. Сначала нидерландские талерные монеты, получившие название левендальдеры, или талеры со Львом, изображение которого занимало весь реверс, чеканились для собственных нужд, а позже стали главной монетой в левантийской торговле. Арабы называли эту монету" абукельб" ("отец собаки ""собачьи куруши"), принимая изображение льва на реверсе за собаку.
Левендальдеры были довольно распространенной монетой на европейских землях, а также на Ближнем Востоке (Левант). Например, на Украине они встречаются в больших количествах среди скарбового материала. Эти монеты получили название "лев", "левок" и со временем стали синонимом большой серебряной монеты. Так же, они стали обозначением различных талеров и крупных серебряных монет “leu, leuaşi" на территории Молдавии и Валахии. По своей стоимости левендальдери уступали полноценным талерним монетам и оценивались в 81 польский грош, тогда как талеры имели стоимость в 90 денег, впоследствии 105-112 денег. о широком распространении левендальдеров свидетельствует и тот факт, что ряд государств выпускало подражание этой монете. Наиболее известные подражания изготавливались на территории Италии, в частности в Корреджио, Маса Ди Луниджиано, Мирандоле, а также в княжестве Монако, г. Эмдене и других территориях. Левендальдеры были широкоупотребительными монетами и на территории Среднего Поднестровья и верхнего Попрутья. Их находки хорошо известны на землях края. В частности, 7 таких монет были в кладе с с. Окно. Известны левендальдеры и в тезаврациях из Боянчука (13 экз.), Ветрянки (3 экз.), Дорошівців (2 экз.), Кадубовцев, Несвои (6 экз.) и т. об участии Львиных талеров в денежном обращении региона красноречиво свидетельствуют и средневековые письменные материалы. Начиная с 1633 г., в актовом материале появляется новое название талерних монет “лев, лев бит" для обозначения левендальдерів Нидерландской республики. Позже названиями лев, леу, левковой обозначали всю большую талерную монету, которая курсировала в регионе. Львы использовались для оценки стоимости сел, поселений, монастырей и тому подобное. Например, в 1664 году За С. Новоселицу было заплачено 300 Львов, в 1668 году За С.; 250 “Львов битых". Известно также, что в 1671 году львовские купцы заплатили черновицким таможенникам 3 тыс. талеров левкових для выкупа поташа, который в то время служил ценным сырьем для производства мыла, стекла, сукна и т.д. С тем львом в регионе стали называть всякую большую серебряную монету, иногда указывая ее национальную принадлежность, как “турецкие львы, львы турецкими деньгами, немецкие львы". Стоит отметить, что львами украинское население края продолжало называть большую серебряную монету и на протяжении XIX-начала ХХ вв. на обломке левендальдера, найденного в Хотине четко прослеживаются следующие изображения и надписи. Так, на аверсе сохранилось изображение части фигуры рыцаря в шлеме, вокруг надпись: MO ARG FRO…RIDTE. На реверсе денежного знака уцелело изображение передней части шагающего влево Льва и надпись: "DNONONMOVETUR … вес обломка 16,22 г, начальный диаметр монеты составлял 4 см. Сохранившиеся надписи имеют некоторые отличия от известных на левендальдерах, в частности на аверсе, вместо буквы “Г" (в сокращении “PRO – слова провинция) находится “F", слова монетной легенды не разделены точками. За своим весом обломок монеты значительно превышает допустимую вес половины левендальдера, которая должна была бы быть около 13-13,8 г. Имеет медали и другие отличия от оригинальных левков. Обзор монеты показал, что ее сердцевина (ядро) изготовлена из меди, а с обеих сторон и гурта она покрыта слоем серебра, нанесенным путем плакировка. Все это указывает на то, что перед нами та фальшивая монета. Но кто, когда и где ее подрабатывал ?Сразу же следует отметить, что все изображения и надписи на обломке леведальдера из Хотина выполнены достаточно искусно и мало в чем уступают оформлению оригинальных нидерландских талерних монет. Это сразу же наталкивает на мысль о маловероятность производства фальшивых монет частными лицами. Ведь для чеканки монеты таких размеров нужно было применение специального молотового снаряда или винтового пресса (балансира). Только с помощью последних на больших монетных кружках рельефно отражались изображения штемпелей. Организация подпольной мастерской с таким оборудованием была довольно сложным делом. К тому же, значительных навыков и знания технологии требовал процесс плакировка, или серебрение медных заготовок. Другое дело, если подделка монет осуществлялась на официальных монетных дворах с надлежащим оборудованием.
из нумизматической литературы известно, что во второй половине XVII в. действительно активно действовал монетный двор, который выпускал фальшивые левендальдеры. Находился он в графстве Ритберг на территории Вестфалии (историческая область на западе Германии, между реками Рейн и Везер), а там выпускались монеты с датой 1660 г. в период правления Иоанна IV (1640-1660). Изготавливались левендальдеры из меди, а сверху покрывались слоем серебра. Такая монета была законным платежным средством в графстве. По мнению специалистов, на этих монетах, которые полностью подражали оригиналам, специально искажались монетные легенды лицевой стороны. Фактически это была смесь из начальных букв легенды стандартных левков. Учитывая уровень мастерства монетчиков в передаче (копировании) изображений аверса, реверса и верное воспроизведение легенды последнего, такая" ошибочность " надписи кажется загадочной. В историографии считается, что это было сделано намеренно. Ошибки позволили внести в оформление монетных легенд отличия и застраховать их эмитентов от прямого обвинения в обычной подделке (фальсификации) оборотной монеты другого государства. Неправильность легенд была "резервной" возможностью отказаться от причастности к чеканке монеты на случай обнаружения левендальдеров с медной сердцевиной. В денежном обращении графства такие монеты, очевидно, носили кредитный характер и принимались по принудительному курсу.в Хотин левендальдер графства Ритберг, очевидно попал вместе с массой однотипных монет во второй половине XVII в. или начале ХVIII в. Но здесь был распознан, как неполноценный денежный знак и изъят из обращения. Считаем, что это произошло не случайно. Очевидно в крепости находилось специальное финансовое лицо княжества, которое следило за качеством денежных знаков и уничтожало фальшивую монету.
На протяжении всего средневековья Хотин, кроме своей крепости, славился как важный торговый город в трансъевропейских экономических связях. Здесь еще с XV в. находилась таможня и функционировала одна из крупнейших в Молдавском княжестве ярмарка по продаже скота. О величине торговых операций, которые проводились на хотинской ярмарки в XVII в., говорит арендная плата за местную таможню, которая составляла 80 тыс. талеров в год. По свидетельству итальянского Современника А. Н. Грациани из Хотина “вывозится большое количество быков, мясом которых в значительной степени питается не только население Венгрии и России (Речи Посполитой), но и немцы и даже Италия, главным образом город Венеция… Сюда сгоняется очень много быков… Купцы договариваются о цене одной головы скота, после чего вся эта огромное количество быков распродается за несколько часов и направляется в различные области". Кроме скота на ярмарке продавались различные товары сельскохозяйственного производства, ремесла и промыслов. Население Хотина получало значительные денежные средства от торговой деятельности, поскольку иностранные торговцы должны были арендовать торговые помещения, пользоваться за плату городским весом, платить рыночные и ярмарочные сборы. Город имел доходы также за перевозку и разгрузку товаров, услуги переводчиков, ночлег, питание и тому подобное.
через руки местных торговцев проходили крупные суммы денег. Понятно, что при этом нужным был постоянный контроль за качеством монеты. Как правило искренность монетного серебра проверяли сами купцы разными способами. Самым простым приемом для выяснения качества металла в монете было определение чистоты ее звучания после удара по ней другой монетой или металлическим предметом. Достаточно действенным было также взвешивание монет и сравнение их веса с гирьками-экзагиями, которые соответствовали стандарту монет определенного типа. Кроме того в средневековых молдавских городах проживали многочисленные менялы, которые обменивали одни денежные знаки на другие, хорошо разбирались в качестве монет и отсеивали фальшивую монету.О важности Хотина в европейской торговле свидетельствует еще одна найденная вблизи Цитадели нумизматическая памятка. Это латунный монетовидный знак размерами 1,7 х 1,9 см, весом 0,75 гр. На его аверсе, в центре находится изображение трьохщоглового парусника, который плывет влево. Сверху по кругу затерта надпись: FLUS …IK(?) A, внизу под обрезом буквы: I E. На реверсе в центральном круге размещаются изображения солнца с лучами, ниже пяти звезд, еще ниже Луны, отрогами книзу. Вокруг надпись, от которой сохранились буквы легенды: …PFEN U K : PR : FABRIO …Поле монеты отделяется от краев ободком из соединенных точек.
анализ изображений и технологии изготовления находки позволил связать ее с кругом так называемых счетных пфеннигов или счетных жетонов. Такие монетовидні жетоны (нем. – Rechenpfennig, Raitpfennig; франц. gectoir, jeton; англ. counter; исп. contador; голанд. legpenning) широко использовались в период средневековья для подсчетов сумм денег за помощью абаки. Изготовлением счетных пфеннигов занимались мастера-специалисты в западноевропейских государствах. На этих изделиях часто находились разнообразные изображения связанные с политическими, историческими и религиозными событиями, символы счастья, торговли, персонификации и тому подобное. Наибольшее распространение в XVI-XIX вв. получили счетные пфенниги, которые выпускались из латуни и меди в г. Нюрнберг. Довольно часто они подражали изображению авторитетных европейских монет, что способствовало их повсеместному распространению. счетные пфенниги использовались для самых разных подсчетов (товаров, денежных сумм, мер) с помощью абаки (Счетного приспособления). Она имела вид доски с нанесенными параллельными линиями, которые соответствовали единицам, десяткам, сотням, тысячам, десяткам тысяч и т.д. Счетные пфеніги разлагались на линиях или между ними (в промежутках линий пфенниг означал половину числа, которому приравнивалась линия проходила над ним).найденный в Хотине счетный пфенниг, который случился с материалами XVII-XVIII вв., еще раз удостоверяет присутствие крупного торгового капитала в городе и использование для расчетов передовых, как в то время, счетных устройств.
Наиболее многочисленную категорию монет из крепости представляют польские и литовские медные солиды (боратинки) короля Яна II Казимира Вазы (1649-1668). На аверсе этих монет в центре изображен увенчанную лавровым венком голову короля, вокруг надпись: IOAN. – CAS. REX. (Ян Казимир король), внизу монеты, под обрезом портрета буквы T.L.B. - инициалы управляющего монетными дворами Тита Ливия Боратини (1617-1681). На реверсе денежных знаков в центре изображен герб Польского королевства – одноглавый орел, с “Снопом" символом династии Вазов на груди, или герб Литвы ("Погонь" всадник с саблей). Вокруг надпись: SOLID. REG POLO (SOLI MAG DUC LIT)и дата. Под гербом изображение птички с кольцом в клюве “Сліповрон" (герб коронного казначея Яна-Казимира Красинского (1659-1668), монограмма (НKPL) (знак Иеронима Крипшина Киршенштейна – великого казначея литовского (1662-1676). Монеты имеют диаметр 1,5-1,6 см, весят 0,7-1,4 г.
Стиль оформления монет, характерный для боратинок, исследователи называют пізньоренесансним: на аверсе – портрет короля в парике, окруженный надписью, на реверсе – герб королевства Польского или Великого княжества Литовского.
чеканкой медных солидов (боратинок) началось в Речи Посполитой за короля Яна II Казимира вазы (1649-1668). В письменных документах второй половины XVII в. эти монеты упоминаются как & ldquo;boratynczaki", & ldquo;szelagi boratynczyki", & ldquo;moneta boratiniana". Их выпуском итальянец Тит Ливий Боратини, автор проекта, пытался оздоровить финансы Речи Посполитой. Суть его проекта заключалась в том, чтобы пополнить королевскую казну при нехватке серебра за счет выпуска так называемых"кредитных денег". Их номинал должен был быть выше реальной стоимости металла, которая в них находилась. Однако их платежеспособность должна была гарантироваться авторитетом королевской власти. Эта идея была довольно неплохой. Именно по такому принципу выпускаются современные денежные знаки. Однако, указанная идея намного опережала свое время и потому была обречена на неудачу. Экономической мощи тогдашнего королевства не хватало, чтобы подкрепить курс кредитных денег достаточным количеством товаров и сбалансировать рынок. Похожие меры начатые в России правительством Алексея Михайловича в 1655 году привели к расстройству рыночных отношений и закончились в 1662 году"Медным бунтом". Воплощая денежную реформу в жизнь, Боратини учел ошибки российского правительства, но этого оказалось недостаточно. Кроме того, он не мог предвидеть массовой подделки легковесных медных солидов, что давало фальшивомонетчикам большие прибыли. Способствуя подделке разменной монеты в Сучаве, Боратини не рассчитывал, что десятки подпольных монетарен появятся также в самой Польше и его медные солиды будут фальсифицироваться. Как и любые кредитные деньги, боратинки должны были иметь сложную технологию изготовления, которая предотвращала бы подделкам. Однако этого предсказать реформатору не удалось.По проекту Боратіні новые медные солиды должны были по курсу равняться білоновим монетам (1 грош = 3 шелягам), их было запланировано выпустить 180 миллионов штук на сумму в 2 миллиона злотых. Позже, в 1663-1666 гг. эту сумму решено было увеличить почти в десять раз. Новая монета чеканилась по стопе 150 штук из краковской гривны меди (201,9 г) и теоретически каждая монета должна весить 1,346 г. Однако спешка в чеканке и стремление монетарів нажиться приводил к ощутимым колебаниям веса. Реальная стоимость боратинок, то есть металла, из которого она была сделана, составляла лишь 15% от официальной, номинальной стоимости денежных знаков. 85% должны были, по мнению Боратини, покрыть все производственные расходы и обеспечить казне доход.
для чеканкой боратинок был привлечен ряд монетных дворов. Известно, что они выпускались в Уяздове под Варшавой, Кракове, Оливе, Вильно, Ковно, Бресте и Мальброке. Продукция этих монетарен различается по знакам и инициалам минцмейстеров. Кроме того на денежный рынок королевства и соседних земель поступало большое количество поддельных солидов, так называемых “клепачах". И хотя казнь за подделку монеты была жестокой, фальшивомонетчику отсекали правую руку и прибивали ее на городских воротах или казнили на Торговой площади, поток фальшивой монеты не прекращался. Местным нарушителям монеты “помогали" монетарные на других территориях. В частности известно, что местами чеканки фальшивых солидов были: Лысянка на Правобережной Украине, где продукувалася поддельная монета по поручению гетмана Петра Дорошенко; Рига – чеканка зініцював Ганс Дрейлинг; Сучава в Молдавии; Надьябанья на территории Венгрии. массовые выпуски боратинок привели к росту инфляционных процессов в королевстве и к колебанию рыночного курса медных солидов, который постепенно начал падать. В течение 1662-1677 гг. доплата за товары в “шеляговій монете" – боратинках выросло от 15 до 70 %. Например, если за золотой дукат платили 6,5, а за серебряный талер – 3,5 польских злотых серебряными монетами, то медными боратинками – соответственно 9 и 5 злотых. В начале XVIII в. этот курс еще больше вырос, на Дукат шло уже 18, а на талер 8 польских злотых боратынками. В письменных источниках того времени медные солиды, преимущественно, фигурируют под термином"moneta currens". Население сразу же понятно, что от этих обезцінених монет не будет пользы. В то время даже появилась поговорка"Шеляг-маленькая монетка, но искра еще меньше, а целый дом может сжечь". оборот медных солидов в Польше оказал негативное влияние на финансовую систему, крайне разладив рыночные отношения. В связи с этим 28 декабря 1666 года король под давлением всех слоев общества вынужден был издать указ, по которому все минницы на территории государства закрывались и таким образом прекращалась чеканка кредитной монеты.Медные эмиссии Яна Казимира были в обороте не только на территории Речи Посполитой, значительная их число попала к Молдавского государства. Причем их приток, как свидетельствуют нумизматические материалы, был не малым. Боратинки зафиксированы на территории княжества в единичных находках и в составе кладов.
появление этих монет на территории Среднего Поднестровья может связываться не только с торгово-экономической деятельностью местного населения, но и с военно-политическими событиями. В 1673 году на территорию региона вступило польское войско, которое захватило Хотин. Земли края фактически оказались под польскими властями к 1675 году. Позже польские части находились в регионе в 1683, 1685, 1686 гг. В связи с этим польские денежные знаки, в том числе и медные солиды, являлись официальными номиналами в регионе.Период обращения боратинок на землях, которые входили в состав Молдавского княжества был длительным. Свидетельством этого является присутствие боратинок в кладе с Ширівців, где находились турецкие монеты 1760-1766 гг. Итак, они находились в денежном обращении целое столетие. Аналогичная картина наблюдается и на соседних территориях.
следующей нумизматической находкой в Хотинской крепости является садогурская монета пара = 3 деньги. На ее аверсе под княжеской короной находятся овальные щиты с гербами Молдовы и Волощины, над ними надпись: "МОН. МОЛД. И ВАЛАК", внизу под обрезом – дата 1772. На реверсе монеты в прямоугольной рамке из витого шнура проставлен номинал ПАРА /3/ ДЕНГИ. Диаметр монеты составляет 2,8 г, ее вес – 11,78 г. Гурт монеты украшен орнаментом из дубовых листьев. это первая хорошо документированная находка садогурской монеты на территории региона. Монеты этого типа хорошо известны отечественными нумизматами. Уже давно установлено, что они чеканились из металла турецких пушек на Садогурской монетарные под Черновцами в годы русско-турецкой войны 1768-1774 гг и использовались в денежном обращении Молдавии и Валахии, на территории которых находились российские войска. находка Садогурского парника именно в Хотине является достаточно показательной. Дело в том, что большинство этих монет было отчеканено именно из бронзовых и медных пушек, захваченных русскими войсками в Хотинской крепости. Так, известно, что из крепости в Хотине до монетного двора в Садогуру (современная Садгора – район н. Черновцы) было доставлено в августе 1771 года – 251 тыс. пудов меди в разбитых и не пригодных для стрельбы пушках, в феврале 1772 года – 152 тыс. пудов, в марте – еще 75 пушек весом около 7 тыс. пудов, в 1773 году – 10 турецких мортир весом 270 пудов. Фактически все денежные знаки, выпущенные на Садогурской монетарные в 1771-1772 гг., были сделаны из пушек Хотинской крепости. Таким образом, пушечный металл из Хотина вернулся в город уже в новом качестве" пушечных " денег и использовался в местном денежном обращении. Вместе с тем, хорошая сохранность монеты говорит о ее не длительную участие в денежном обращении. нумизматические находки из Хотинской крепости дополняют наши знания о торгово-экономических и военно-политических событиях на территории региона и наглядно подтверждают значение города в международной торговле.
- МЕЧЕТЬ турецкого гарнизона крепости
" здания в крепости каменные: ...
инженерный цейхауз, переделанный из мечети".(Военно-статистическое обозрение Российской империи.
Бессарабская область. - Петербург, 1849)
на территории крепости, построенной турецкой администрацией в начале ХVIII в., размещались многочисленные каменные здания. Среди них видное место занимала каменная мечеть с минаретом.
Руины мечети, а именно подвалы и минарет четко прослеживаются слева от дороги, ведущей к Цитадели, напротив церкви св. Александра Невского. На почтовых открытках начала ХХ в. и иллюстрациях межвоенного периода мечеть и минарет выглядели уже полуразрушенными. На фотографиях видно, что от мечети в то время осталось одноэтажное помещение с оконными проемами и без крыши. К торцу сооружения мечети примыкал минарет. Он также был полуразрушенным. Сохраненная высота здания составляла около 20 м. В годы Второй мировой войны оба сооружения были почти полностью уничтожены. Фактически от мечети сохранились лишь фундаменты и подвальные помещения, а от минарета-прямоугольное основание и несколько внутренних ступенек.
исследование руин мечети проводилось в течение 2004-2006 гг. С целью расчистки остатков здания для дальнейшей их консервации и музеефикации. археологическими работами установлено, что мечеть имела прямоугольную форму размерами 24 х 12,8 м и была ориентирована по сторонам света. К юго-восточному углу мечети был достроен минарет. Его основа имела размеры 4,5 х 4,3 м. Минарет сохранился на высоту 6 м от уровня древней поверхности. культовое сооружение было одноэтажным, но имело подвалы. Вход в один из них находился в восточной стене, к другим - в северной стене. Раскопки показали, что подвалы имели высоту 2,5 м со сводчатым кирпичным перекрытием. Их пол был вымощен специально підтесаним камнями. Над сводом одного подвала пролегал водопровод, о чем свидетельствуют керамические водопроводные трубы, которые прослеживаются в его обвале. Выше располагался, очевидно, деревянный пол, от которого прослеживаются сгоревшие плахи и железные гвозди. В этом же слое, который в некоторых местах имеет толщину от 20 до 50 см прослежены остатки перегоревших зерновок злаковых культур. Особенностью одного из подвальных помещений являются его окна, расширяющиеся внутрь, а наружу выходят небольшими щелями. С внешней стороны они имеют ширину 0,30 м, а с внутренней 1 м. Их перекрытие устроено из наклонных к середине каменных блоков. непосредственно над подвалами располагалось помещение собственно мечети. Стены мечети были сооружены из местных пород камня. Их толщина составляла 0,9-1 м, в отдельных местах 0,6 м. С наружной и внутренней сторон они были облицованы каменными блоками размерами 50 х 23 х 20 – 30 х 20 х 20 см. Полость между блоками была заполнена рваными камнями разных размеров и фрагментами толченого кирпича и примесями угля, связными раствором на известняковой основе. анализ систем кладки стен позволил установить, что изначально была возведена южная часть мечети (большое помещение). Впоследствии к ней было достроено Северное помещение (подвалы с окнами). Еще позже к мечети был достроен минарет в юго-западном углу. Не исключено (об этом якобы свидетельствует один из планов крепости ХVIII в.), что мечеть была в два раза больше.В южной части стены мечети была прослежена нижняя часть полукруглой ниши, которая входила в конструкцию стены. Она была выложена из кирпича и оштукатурена. Ее диаметр составляет 1,2 м. Очевидно, это остатки так называемого "михраба".
к юго-западному углу мечети был пристроен минарет. Его основание имело прямоугольную форму и ориентировано, как и мечеть, по сторонам света. Стены минарета сохранились лишь частично. Они были сложены в той же технике, что и мечеть. То есть внутренняя и внешняя облицовочные кладки выложены из блоков больших размеров, а внутри – забутка мелкими камнями на известковом растворе с примесью битого кирпича и угля. Кроме того, облицовочные блоки были скреплены между собой железными скобами. Последние вставлялись в специально сделанные отверстия в двух смежных блоках, а отверстия заливались свинцом. Благодаря этому достигалась прочность конструкции стен, которые могли возводиться на значительную высоту. Во время расчистки участка раскопа вблизи минарета были найдены десятки скоб и слитков свинца от разрушенных верхних частей минарета. Очевидно, что таким образом крепились блоки наружной и внутренней облицовки на всю высоту минарета. Это не только придавало прочности всей конструкции, но и придавало ей антисейсмических свойств и защищало здание от землетрясения. внутри минарета сохранились остатки каменных лестниц, которые по спирали поднимались кверху. Сегодня четко прослеживаются лишь нижние ступеньки. На отдельных из них сохранились граффити, вероятнее всего конца XVIII-ХІХ вв. ступени вели к специальному балкону "шерфе", откуда муэдзин призывал верующих к молитве. Мечеть с минаретом были главным мусульманским культовым сооружением турецкого гарнизона Хотинской крепости. Они были выстроены с соблюдением всех необходимых канонов. Это была небольшая, так называемая "малая" мечеть, потому что возле нее был лишь один минарет (с арабской "башня") из которой муэдзин (мусульманский духовник) гласным декламированием соответствующих стихов из Корана, призывал верующих к общей молитве и намазу (богослужению) в мечети. Внутри мечети находился михраб (углубление, священная ниша, перекрытая аркой), который указывал на киблу (направление, где находится Кааба в Мекке, в которой мусульмане обращаются во время молитвы), сверху он имел стрельчатое завершение.Здание мечети с минаретом, который имел в древности высоту около 30 м, располагалась на специально спланированной площадке почти в центре южной части Новой крепости, построенной турками в 1711/13-1718 гг.
время строительства этого культового сооружения позволяет установить сообщение анонимного турецкого автора, который в 30-х гг. XVIII в. был служащим Арсенала Хотинской крепости. Он писал, что это была "мечеть покойной валиде-султан". Титул валиде (с арабского "мать", "мать") носила мать правящего османского падишаха, то есть султана, в этом случае – Агмеда III (1703-1730). Она была гречанкой по происхождению и умерла в 1716 году. Итак, начало строительства крепостной мечети следует отнести к 1711/13-1716 гг., когда в Хотине на постоянной основе разместились турецкие и татарские (липканські) воинские части, а также органы власти. Очевидно, заботясь о них, валиде-султан в это время предоставила средства на строительство мечети и минарета. рядом был устроен мезар (кладбище), на котором хоронили офицеров, чиновников и членов их семей. По сообщению анонимного турецкого источника 1740 года, здесь был похоронен строителя Новой крепости Абди-Пашу, а также многих дефтердарів (государственных чиновников, которые ведали финансовыми делами) и мукабеледжиїв (секретарей, которые отвечали за проверку переписанных реестров). Захоронение Абди-паши, как описывает один из очевидцев, было в "мраморном саркофаге, красиво высеченном и богато украшенном, причем визирский тюрбан позолочен". о наличии захоронений возле мечети свидетельствуют и материалы ее раскопок. В 2005 году в одном из подвалов мечети найдены два обломка мраморного надгробия с надписью арабскими буквами, пространство между которыми было заполнено синей краской. Перевод эпитафии сделан знатоком арабской палеографии В. М. Тимченко следующий: " покойный и прощенный начальник сер-туранджи... Али-ага. Молитва за упокой его души...". Выяснилось, что надпись выполнена специальным шрифтом "сулюс" был украшен декоративными элементами "тірфіль" (листок клевера, с двумя бутонами), разделительными знаками "джезм" (знак остановки при чтении арабографічних текстов) и "віргюль" (запятая). Надгробие было поставлено на могиле начальника янычарских частей "туранджи". Умерший имел статус "начальника туранджи", об этом говорит персидский вариант названия начальника "сэр", который отвечал в европейских армиях чина полковника. Солдаты подразделения "туранджи" были сначала сокольничими при султанском дворе, а позже из них формировали боевые подразделения османской армии. Титул " ага " указывает на принадлежность похороненного к турецкой аристократии. Итак, надгробие было установлено над захоронением Али, представителя командного состава (полковника), очевидно, 73-го янычарского полка "туранджи".В ходе раскопок фундаментов мечети (западная часть здания) на глубине 0,5 м от современной поверхности был найден также скелет взрослого человека в возрасте от 30 до 40 лет, с отделенным от него черепом. Возможно, здесь были похоронены останки османского воина, погибшего от взрыва артиллерийской гранаты или штурма крепости. Не исключено, что подобное захоронение могло быть связано с традицией отсекать головы у врагов, которая существовала в мусульманских войсках и получила распространение и среди их противников. О таком обычае, правда относительно более раннего периода (1621 г.), сообщают письменные источники. В "Истории Хотинского похода Якова Собеского" есть описание одного из удачных прорывов османских воинов к польскому лагерю: " ...турки ворвались в их лагерь, пожали головы обоим сотникам, овладели двумя знаменами и продолжали бить пехоту, угнанную нежданным нападением. Повсюду виднелись разбросанные и безголовые польские трупы, потому что турки забирали отрезанные головы в свой лагерь, выдавая их за головы первых рыцарей и вельможных господ и бросали к ногам Османа, надеясь заслужить награды и знаки отличия". Подобным образом действовали и польские жолнеры: "В том бою был убит один турецкий знаменосец, и его отрубленную голову вместе с флагом принесли гетману". Такие же действия показал немецкий офицер – участник Хотинской битвы: когда солдаты нашли тело турка, они "отрубили голову, разрубили туловище, отсекли руки и ноги".
не исключено, что найденные останки (бесспорно мусульманина, потому что похоронен под фундаментом мечети) являются свидетельством существования такого воинского обычая и для XVIII в. Тем более, что имеем прямые свидетельства о таком случае с надписи на чугунной плите возле Трапезной церкви в Киево-Печерской лавре, под которой похоронен походный полковник Ф. Фролов. На плите хорошо читается надпись: "Славного донского войска знатный старшина и походный полковник Федор Иванович Флоров в государственной службе под огородом турецким Хотином на генеральной баталии 18 августа вот неприятеля во главу усечеся. Тщением донских казаков глава эго отыскана в неприятельском стане, разбитом лагере, в шатре командующего сераскира и присовокуплена к телу, которое его желанию здесь в святой Лавре погребеся. Сентября 18, 1739 года".
Мечеть с минаретом и кладбище, расположенное рядом, подверглись разрушениям. Во время пребывания в крепости русских войск осенью 1739 года мечеть была повреждена, захоронения на кладбище ограблены. Уже упоминавшийся турецкий служащий арсенала записал: "Во время захвата крепости русскими крыша и пол мечети были разрушены, а саркофаг Абди-паши разбит". тогда же из крепости, по его словам, исчезла ценная библиотека арабских и турецких книг и рукописей, преимущественно религиозного толка. Он об этом писал так: "из наследства Насух-Паши (великий-визирь (1020-1023 гг. хиджры /1611-1614 гг.), казненного при султане Ахмете И, было тайно доставлено в Хотин и передан в вакф 333 экземпляры ценных книг для использования местными читателями, они были уложены в специальные ящики в одной из старых башен над мечетью. Тогда же были назначены библиотекарь и надзиратель. В мечети янычар аги находившееся под надзором специального библиотекаря 200 томов, которые были забраны русскими и вывезены в Россию, где часть их пропала, а часть попала в руки евреев, которые доставили пленному Яхьї-паши несколько книг по незначительной цене. Вторые же от евреев были куплены липканами и перепроданы в Константинополь и другие города. Значительная их часть и сейчас находится в России". после возвращения турецкого гарнизона в начале 1740 года культовое сооружение отремонтировали и оно вновь выполняло свои функции.ко временам русско-турецкой войны 1768-1774 гг. относится довольно схематичный рисунок ("Проспект Хотинской крепости (...) от 1769 года"), на котором изображена и эта мечеть с минаретом. Хотя рисунок не совсем точно воспроизвел планировочную структуру здания (в частности, минарет размещен по ее центральной оси, хотя на самом деле он прилегал к юго-западному углу), на нем видно, что это было прямоугольное сооружение с двускатной крышей, четырьмя окнами и тамбуром входа в восточной стене.
с этим периодом пребывания русских войск в крепости связана еще одна интересная находка, обнаруженная при раскопках подвала мечети. В одном из подвалов (северо-восточный, или № 4 по документации археологических исследований) было обнаружено нарушенное мощение пола. В углу отсутствовали каменные плиты, которыми был вымощен подвал, зато зафиксирована засыпка мелкой галькой. Расчистка этого места пола показала, что там находится небольшая яма (размеры 56 х 89 см и глубиной 48 см). Во время ее изучения найдена Русская медная монета (2 копейки с вензелем российской императрицы Екатерины II, отчеканенные в 1768 году), а еще ниже череп дикого вепря с характерными крупными клыками. Очевидно, так русские солдаты своеобразно "отомстили" туркам, осквернив их культовое сооружение "нечистой" свининой. А возможно это был" ответ " за превращенные в мечети христианские храмы Хотина. следующие документальные сведения о мечети относятся к 1788-1793 гг., когда в Хотинской крепости располагался австрийский гарнизон. В сопроводительных легендах к планам, снятым тогда русскими и австрийскими военными инженерами, отмечалась "крепко смурованная мечеть", "мечеть, построенная из тесаного камня". Она была приспособлена под жилье для коменданта, двух плац-офицеров и гарнизонного священника. Очевидно, перед эвакуацией австрийского гарнизона в феврале 1793 года, согласно приказа, здание было умышленно повреждено, а именно: "вывернуто все двери, дверные оклады, окна, оконные оклады, разобраны печи и выломаны полы". окончательно Хотинскую крепость заняло царское войско в ноябре 1806 года. Через год инженер генерал-майор Гартинг снял "План Хотинской Крепости с Ситуациею вокруг оной (...) ", на котором показана и крепостная мечеть. В сопроводительной легенде отмечалось: "главная мечеть, которая ныне занята провиантом". в " Военно-статистическом обзоре Российской империи. Бессарабская область" за 1849 год среди зданий Новой крепости значится "инженерный цейхауз, переделанный из мечети".таким образом, культовое сооружение начало использоваться как склад провианта, а впоследствии как помещение для военных нужд. Это подтверждается многочисленными находками перепаленого зерна злаков, обнаруженного во время раскопок подвальных помещений здания, и фрагментами деталей боеприпасов (капсюлей, свинцовых шаров) в культурных наслоениях. после ликвидации крепости, как оборонительного военного объекта, здания, расположенные на ее территории начали постепенно разрушаться. Сооружения бывшей мечети и минарета постепенно разваливались, этот процесс ускорялся разбором стен на строительные материалы. В конце XIX - начале ХХ в., Как свидетельствуют фотографии, сооружение уже не имело крыши, а минарет потерял шпичастое завершение. Представители "Одесского Императорского Общества истории и старины" А. А. Кочубинский и А. И. Маркевич, которые осмотрели Хотинскую крепость в 1901 году, отметили: "неподалеку от церкви стоит значительно поврежденный в верхней части минарет, а возле него надгробная каменная плита с русской надписью; буквы ее от древности сильно пострадали, так что можно было разобрать лишь несколько строк... а именно: "здесь похоронен комендант хотинской крепости....1770 г.". в начале июля 1941 года (по рассказам старожилов) отступающие части Красной Армии высадили в воздух минарет, который мог использоваться как наблюдательный пункт. В послевоенное время завалы камней из мечети и минарета выбирали и использовали для частного строительства местные жители и государственные предприятия. Расчищенные на сегодня остатки мечети с минаретом позволяют составить представление об этом культовом сооружении и реконструировать его в будущем.
